J’ai réussi à vous mettre l’eau à la bouche avec les mille façons de faire des cookies ? Tant mieux. Vous allez pouvoir passer à la pratique avec cette recette. Je la garde précieusement depuis très, très, très longtemps et vous comprendrez pourquoi.
Moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, ces cookies incarnent la perfection absolue. Beurre et sucre sont de la partie, vous aurez certainement les mains grasses mais dieu du ciel, qu’ils sont bons ! Oh, allez, vous culpabiliserez cet été, en attendant, entrons dans le vif du sujet.
Pour une quinzaine de cookies :
- 120 grammes de beurre (si vous êtes à la recherche d’une texture encore plus moelleuse et plus légère, comptez 100 grammes)
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de cassonade (si vous n’avez pas de cassonade, sachez que le sucre blanc convient très bien, vos cookies seront simplement moins colorés)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 250 grammes de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 125 grammes de chocolat/de pépites (en fonction de vos goûts)
- Dans un premier saladier, versez la farine, la pincée de sel et la levure.
- Si vous n’avez pas de pépites, munissez-vous de courage et coupez votre plaquette de chocolat en petits morceaux.
- Dans un second saladier, passez votre beurre au micro-ondes pendant 20 secondes – juste assez pour le ramollir.
- Dans le saladier de beurre, ajoutez la cassonade, le sucre et l’œuf, mélangez.
- Versez la farine + levure + sel au fur et à mesure, si tout se passe bien, vous allez devoir malaxer la pâte avec les mains.
- Ajoutez vos pépites industrielles ou votre chocolat coupé avec amour, et malaxez la pâte. Oui, faire des cookies, c’est salissant.
- Plaque, papier cuisson, libre à vous de choisir votre support. Formez des boules de pâte et écrasez-les légèrement au milieu.
- Enfournez les biscuits à 180°, pendant 12/13 minutes. Soyez vigilant : s’ils cuisent trop, ils seront durs comme de la pierre.
Et si vous avez encore faim, testez notre délicieux brownie aux speculoos (paradoxalement, il envoie du pâté) !