Jessica Matthys , publié le 22 septembre 2014 à 09h14 Temps de lecture :
Depuis quelques années, consommer local et de saison est devenu la nouvelle tendance. Si vous n’y avez pas encore succombé, il est temps ! Mais pourquoi faut-il manger local, au juste ? Et comment s’y prendre ? Nous vous expliquons tout.
C’est quoi consommer local ?Consommer local, c’est acheter des produits qui viennent de nos régions, c’est-à-dire non importés. Ça fait du bien au commerce, aux agriculteurs locaux… et à notre santé ! Puis manger local est généralement synonyme d’ingrédients de saisons. A nous les fruits et légumes riche en goût !
Pourquoi consommer local ?
Premièrement, parce que c’est plus facile aujourd’hui qu’il y a 10 ans. Ces dernières années, les grandes surfaces de distribution proposent de plus en plus de produits locaux dans leurs rayons. Plus que jamais, elles soutiennent les producteurs locaux et mettent en avant leurs produits. Le consommateur peut aujourd’hui trouver davantage de produits du terroir qu’il apprécie. Pourquoi cette tendance « locale »est-elle en plein boom aujourd’hui ? « Le gens ont besoin de retrouver dans leur assiettes des aliments qu’ils connaissent, explique Philippe Limbourg, directeur du GaultMillau et éditeur de guides gastronomiques. Ils savent d’où vient le contenu de leur assiette, ça rassure. »
L’idée est aussi de mettre davantage l’accent sur la qualité des produits et non la quantité.
C’est tout bon !
En choisissant le local, on fait une croix sur les produits qui ont fait des centaines de kilomètres ou qui ont subit des traitements néfastes. Dans nos assiettes: des aliments bio et sains !
« Les gens qui vont chercher toutes les semaines leur panier local auront plus tendance à manger des légumes que de la viande » raconte encore Philippe Limbourg. « On les mange d’abord crus, puis on les cuit et quand ils sont moins frais, on les termine en soupe. » Voilà comment nous pousser à manger plus équilibré…
Un autre exemple est celui des poires : « Il en a en trop chez nous à cause de l’embargo Russe : les gens en achète plus et donc en mangent plus, c’est tout bénef ! »
Quelques astuces pour consommer local…
Acheter des produits du pays est une bonne idée mais c’est une habitude qui s’apprend petit à petit. Voici comment faire:
- Acheter des paniers d’aliment bio et locaux directement chez le producteur
Faire sa propre cueillette - Vérifier la provenance des produits sur les étiquettes
- Utiliser un calendrier des produits de saisons pour bien choisir
Enfin, « Allez au marché« , conseille Philipe Limbourg,« C’est l’endroit de rencontre entre les producteurs locaux et les consommateurs ».
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